第三百六十九章 茶艺的十三道步骤369（1 / 2）

“柴大官人，这便是小女的茶道之中，所需的必不可少的器具。”

潘雪儿心中回忆起，当初苏香云教给自己的流程。

“茶艺十三道，第一道，净手赏器。”

“净手，是卫生所需，也是出于对茶道的尊重。”

“先引茶入荷，请来宾赏茶，然后再展示茶具。

将十三个步骤的顺序梳理清楚后，潘雪儿先用手指，拈上几滴清水，将双手洗净。

随即，举起小罐中香气四溢的大红袍，反掌柔指展示。

然后，又举起青花小壶，茶盏，盖碗，以优雅的动作，展示给柴进。

继而是精致的一套茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。

“这六样东西，乃是茶艺必不可少之物，有茶道六君子之称。”

潘雪儿淡笑道：“柴大官人，接下来，我便用这些器具，为你冲上一盏清茶。”

“第二道，烫杯温壶。”

“顾名思义，就是用温开水，把所有的茶具冲洗一遍。”

“包括茶杯、公道杯、闻香杯、品茗杯等，既可以杀菌，同时也给茶具预热，使茶叶更快的容易入味。”

“第三道，取茶入杯。”

“以自身对茶道的理解，使用独特的放茶手法，将茶叶放置于茶壶之中，使之赏心悦目。”

“第四道，洗茶去尘。”

“将热水倒入壶中，在开水与茶接触的一瞬间，使沉睡的茶叶开始苏醒。”

“所谓洗茶，也就是头泡茶，只消以越快越好的速度，迅速的把茶汤倒掉，这茶便算洗好了。”

“第五道，冲泡激味。”

“洗好茶之后，再一次将沸水倒入壶中，倒水过程之中，壶水匀称地点头三次，别一次把壶倒满，谓之凤凰三点头。”

“动作之精髓要领，便在于高提水壶，使水汩汩而流，飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”

“上下提壶注水，反复三次，让茶叶以优雅的姿态，在水中翻跃滚动。”

“第六道，春风拂面。”

“前几个步骤皆是必备，而所谓春风拂面，则完全是表现技巧的美观需求。”

“三点头之后，水要略高出壶口，用壶盖抚去茶沫，把浮在上面的零碎茶叶去掉。”

“为的便是只喝茶水，不要上面的茶沫，喝到口中，从而影响口感”

“第七道，合盖封壶。”

“将壶盖立刻盖住，保存茶壶之中茶叶泡出来的香气。”

“用沸水浇灌壶身，也同样是这个目的。但需要注意茶的种类不同，以及浸泡时间长短，切不可将茶给闷熟了。”

“第八道，茶成分杯。”

“以茶夹将品茗杯，分别分给每一名客人，切记不可用手直接拿着杯口相递。”

“否则，既不卫生，也不礼貌，对于懂茶之人来说，是很大的冒犯。”

“第九道，玉液回壶。”

“闻香过后，便该公道杯出场，将壶中的茶水，尽数倒入公道杯中。”

“公道杯的意义，便是于均匀茶汤的浓度，让每一名客人，都能品到色、香、味一致的好茶。”

“第十道，公平分壶。”

“将公道杯中的茶，分别倒给客人，切记千万不要倒满。”